Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт м’якого, повітряного і дуже смачного пирога без яєць і молочних продуктів. Готувати пиріг будемо з прошарком ананасового крему. Смачно, недорого і екзотично! Рекомендую!
Інгредієнти:
- Тепла вода – 300 мл
- Цукор – 160 г
- Олія – 70 г
- Лимонний сік – 50 г
- Цедра 1 лимона
- Борошно – 300-330 г
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Ванілін — щіпка
- Сіль – щіпка
Для крему:
- Консервовані ананаси – 1 банка ( 560 г )
- Ананасовий сік + вода – 300 мл
- Крохмаль – 30 г
Спосіб приготування:
Насамперед ставимо розігріватися духовку на 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
У миску додаємо цукор, дрібку солі, ванілін і цедру 1 лимона ( за бажанням ).
Тепер додаємо теплу воду, олію, лимонний сік і перемішуємо вінчиком. Вода повинна бути теплою, щоб цукор по максимуму розчинився.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до рідких інгредієнтів, замішуючи тісто. Можна замішувати міксером або вінчиком.
За бажанням в тісто можна додати дрібку куркуми, щоб тісто набуло красивого жовтенького кольору. Готове тісто має вийти досить рідким, воно легко стікає з лопатки і малюнок не залишається.
Дно форми для випікання (у мене діаметр 20 см, більше 22 см не беріть, тому що пиріг сильно не підніметься) застеляємо пергаментним папером, а боки змащуємо олією і присипаємо борошном. Тісто переливаємо в форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Перші 25 хвилин я печу під фольгою, зробивши дірочки, потім фольгу знімаю і далі допікаю ( це потрібно для того, щоб тісто піднімалося рівномірно, без горбка ).
Готовий пиріг залишаємо на 10 хвилин в формі, потім витягаємо з форми і даємо йому повністю охолонути.
Охололий пиріг розрізаємо на 2 частини.
Шматочки ананасів дрібно нарізаємо.
Для ананасового крему вливаємо в каструльку ананасовий сік з банки і при необхідності доливаємо воду ( щоб загальна кількість рідини стала 300 мл ). До ананасового соку додаємо 30 г крохмалю, перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Щоб готовий крем став жовтеньким, додаємо дрібку куркуми.
Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем закипить, проварюємо його ще 1 хвилину і відключаємо.
Гарячим кремом промазуємо корж пирога ( приблизно половиною крему ).
Зверху викладаємо шматочки ананасів, злегка вдавлюючи їх в крем.
Другий корж з внутрішньої сторони також злегка промазуємо кремом ( буквально 2 ст.л ) і накриваємо начинку, злегка притискаючи.
Зверху пиріг також прикрашаємо кремом і шматочками ананаса.
Готовий пиріг прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин, щоб крем охолов і подаємо до столу!
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
