Як приготувати соус під будь-яку страву на основі молока і олії
Соус по консистенції схожий на майонез, але за смаком виходить яскравіше. Підходить під будь-яке м’ясо, курку, рибу. Зі свіжими, вареними, запеченими овочами теж поєднується відмінно. Готується без яєць. За його основу береться молоко і олія. Робиться соус швидко, за кілька хвилин. Можна подавати на святковий стіл під гаряче і салати заправляти.
Інгредієнти:
Молоко – 100 мл
Олія – 300 мл
Сік лимона – від 1 / 2 середнього розміру
Сіль – 1 / 3 ч.л. (або до смаку)
Цукор – 2 / 3 ч.л.
Солодка паприка – 1 ч.л.
Гірчиця – 2 / 3 ч.л.
Зелена цибуля – 2 стрілки
Часник – 1 – 2 зубчика
Приготування:
Вливаємо холодне молоко будь-якої жирності (можна навіть 1 %) у вузький високий стакан. У рецепті стандартний стакан від погружного блендера. Відразу вливаємо туди ж олію. Олія звичайнісінька рафінована без запаху.
Вичавлюємо в стакан сік лимона.
Додаємо сіль (це можна до смаку), трохи цукру, солодку паприку і гірчицю. Підходить звичайнісінька.
Збиваємо на середній швидкості 30 секунд.
Соус готовий до використання. Але можна додати в нього ще дещо для яскравості смаку і аромату. Ріжемо зелену цибулю або будь-яку іншу зелень і дрібно рубаємо часник.
Закладаємо в соус і перемішуємо ложкою.
Подаємо до різних гарячих страв і гарнірів, заправляємо овочеві салати. Зберігаємо в холодильнику.
