Високий, повітряний бісквіт на 5 яєць – ділюсь своїм улюбленим рецептом смачного і пишного бісквіту

Приголомшливий бісквіт у мене сьогодні вийшов діаметром 20 см, висотою 7,5 см.

Рецепт:

  • яйця – 5 шт.
  • цукор – 150 г
  • борошно в/г – 170 г
  • кукурудзяний крохмаль – 30 г
  • ванілін за смаком
  • розпушувач чайна ложка без гірки.

Приготування:

Борошно змішати з розпушувачем і крохмалем, додати до ванілін в цукор.

Розбити яйця кімнатної температури в ємність для збивання, додати щіпку солі і почати збивання на малих оборотах міксера до появи легкої піни, потім поступово збільшуючи швидкість почати додавати по столовій ложці цукор з ваніліном, збивати масу до стійкої світлої піни хвилин 10-15.

Прибрати міксер і частинами просівати на яєчну масу борошно з розпушувачем, акуратно перемішуючи вінчиком або лопаткою знизу до досягнення однорідного повітряного бісквітного тіста.

У підготовлену форму перелити тісто (боки форми нічим не змащувати!), дерев’яною паличкою круговими рухами провести по дну форми, виганяючи з тіста можливі великі бульбашки повітря.

Випікати в наперед розігрітій до 180 град. духовці до готовності (у мене це пішло 40 хвилин, враховуйте особливості своєї печі).

Дуже важливо перші 30 хвилин духовку не відчиняти!

Перевірити готовність сухою дерев’яною шпажкою, якщо немає слідів сирого тіста, бісквіт готовий.

Остудити його хвилин 10-15, витягти з форми, загорнути в харчову плівку після повного остигання і прибрати в холодильник на стабілізацію на добу, тоді він не кришиться при нарізуванні.

Можна приготувати заздалегідь бісквіт і зберігати в морозилці до відповідного випадку, розморожувати при кімнатній температурі або в холодильній камері.

Смачних вам тортів! ❤️🍰

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал