Скумбрія в цибулинні як копчена. Цей рецепт дивує всіх моїх близьких і рідних, виявляється, що багато хто навіть не знають що так можна готувати скумбрію.
Інгредієнти:
- Скумбрія — 2 шт.
Для маринаду:
- Цибулеве лушпиння — від 3 цибулин.
- Сіль — 3 ч. л.
- Чорний чай — 2 ст. ложки.
- Цукор — 1,5 ст. ложки.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець горошком — 7-13 шт.
- Вода — 1,5 літра.
Спосіб приготування:
1. Скумбрію чистимо і відрізаємо голову.
2. У каструлю наливаємо 1,5 літра води, додаємо 3 ст. ложки солі, 1,5 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки чорного чаю, чорний перець горошком, лавровий лист і цибульне лушпиння від 3 цибулин.
3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, з моменту закипання варимо 5 хвилин, а потім остуджуємо.
4. Рибу найзручніше маринувати в пляшках ( у мене пляшки об’ємом 1 літр, щоб помістилися в холодильник ). Рибу відправляємо по пляшках.
5. Охололий маринад проціджуємо через сито. Маринад повинен вийти темно-коричневого кольору.
6. Розливаємо маринад по пляшках. Зверху накриваємо фольгою і відправляємо в холодильник або в холодне місце на 2 дні.
7. По закінченню двох днів дістаємо рибу, вона виходить дуже ніжною і з копченим присмаком.
Гарний золотистий колір скумбрії надає розсіл, приготований на основі цибулевого лушпиння і чайної заварки.
Одну рибу я просто поріжу і подам на тарілці з цибулею.
А другу рибу я розріжу на філе і злегка обсмажу на добре розігрітій сковороді без олії. Якщо чесно, то цей варіант мені подобається навіть більше, так як скумбрія за смаком, як ніби приготована на вугіллі.
Два варіанти самі по собі дуже гарні, солону скумбрію можна їсти як закуску або з відварною картоплею, а другий варіант взагалі можна подати з будь-яким гарніром.
Обов’язково спробуйте приготувати таку рибу і порадуйте всю свою сім’ю!
Як Вам такий рецепт СКУМБРІЇ? Сподобався? Чекаю Ваші коментарі.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
