Котлетки в жировій сітці на мангалі біля альтанки – це так смачно що словами не передати

Котлетки в жировій сітці на мангалі біля альтанки - це так смачно що словами не передати

Давно хотіла поділитися рецептом цих котлет, але жирову сітку не так просто купити. Купую у знайомої на ринку, але вона в теплу пору року не торгує свининою. Залишилася у мене жирова сітка з зими в морозилці, але вистачило тільки на кілька котлет, з решти фаршу зробили люля-кебаб.

Інгредієнти:

  • Свинина – 1 кг
  • Баранина – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста велика – 2-3 шт.
  • Кінза – 1 пучок
  • Холодна вода – 1 стакан
  • Сіль і перець – за смаком
  • Жирова сітка

Приготування:

У мене була нежирна свинина і баранина 1:1. М’ясо прокрутила через м’ясорубку з насадкою для середнього помелу.

Додала нарізану на маленькі шматочки ріпчасту цибулю. В даному рецепті вона грає важливу роль, раджу її не шкодувати.

Додала нарізану кінзу, холодну воду, сіль і перець. Ретельно перемішала і відбила в миску кілька разів.

За бажанням додайте зіру, вона тут буде доречна, але у мене не всі її люблять.

З фаршу сформувала котлети потрібного розміру, виклала на жирову сітку і обернула заготівлю.

Виклала котлети на дошку, накрила харчовою плівкою і прибрала в холодильник на 2 години.

Залишилося підготувати вугілля, викласти котлети на решітку і можна смажити.

Щоб котлети вийшли соковитими всередині і рум’яними зовні, перевертайте решітку, як можна частіше. Цей момент дуже важливий!

Все, соковиті котлетки в жировій сітці готові. Подала зі свіжими овочами і зеленню.

Друзі, якщо вам сподобалася стаття, то поставте лайк 👍 і поділіться рецептом. Буду вдячна 🤗!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал