Рецепт картопляно-м’ясної запіканки. Готується вона у вигляді закритого пирога з начинкою. В якості основи використовується терта картопля. Начинку готуємо з м’ясного фаршу з додаванням нарізаних овочів. Заготівлю доповнюємо вершковим маслом, яке при запіканні повністю її просочує, роблячи соковитіше, м’якше і ароматніше. Запіканка подається на стіл в теплому вигляді, обов’язково доповнюється соліннями — квашеної капустою, солоними огірками або помідорами.
Інгредієнти:
- Картопля сира – 1,5 кг.
- Фарш – 400 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Капуста свіжа – 150 гр.
- Вершкове масло – 60-100 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Приготуйте начинку. Картоплю очистіть, вимийте. 400 гр. картоплі від загального обсягу наріжте тонкою соломкою, вивантажте в простору ємність.
Качан капусти відокремте від верхніх листочків, нашаткуйте тонкими смужками, вивантажите до картоплі.
Головку цибулі наріжте дрібним кубиком. До основного складу додайте м’ясний фарш і нарізку цибулі, присипте сіллю і меленим перцем за смаком. Суміш ретельно перемішайте, краще руками, поєднуючи всі інгредієнти між собою.
Картоплю, що залишився натріть на великій терці, присипте сіллю, дайте постояти 5 хвилин, щоб стружка пустила сік. Дно і боки круглої форми для запікання діаметром 20 см. змастіть олією. Картоплю повністю відіжміть, від соку, більшу частину стружки викладіть на дно форми, формуючи високі бортики.
Всередину викладіть підготовлену начинку з фаршу і овочів. На начинку помістіть кілька шматочків м’якого вершкового масла (40 гр.).
Начинку прикрийте другою половиною картопляної стружки, добре утрамбуйте картоплю з боків і зверху, притискаючи руками або силіконовою лопаткою. Зверху заготовки також викладіть шматочки масла.
Духовку прогрійте до 200 градусів, на середню полицю поставте форму з вмістом. Запікайте виріб близько 60-80 хвилин до готовності. Верхній шар і боки запіканки повинні добре підрум’янитися.
Після вилучення з духовки пиріг трохи остудити в формі, потім перекладіть на тарілку, наріжте на порційні шматочки, подайте на стіл.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
