Часто готую такий шоколадний сирний пиріг для якого навіть тісто замішувати не треба. Цього разу у мене шоколадний, але какао за бажанням з рецепта можна виключити.
Інгредієнти:
начинка:
- Сир 500 г
- Цукор 40 г
- Ванільний цукор
- Яйця 3 шт.
- Сметана 100 г
- Крохмаль кукурудзяний 1-2 ст. л.
тісто:
- Борошно 280 г
- Какао 60 г
- Цукор 100 г
- Масло вершкове 180 г
- Сіль
Приготування:
Я починаю приготування з начинки, випікати буду в роз’ємній формі, діаметр 22 см, для цієї форми завжди для начинки використовую 500 г сиру.
До сиру відправляю звичайний цукор, 1 пакетик ванільного, 3 яйця.
Нічого не перемішуючи додаю сметану і кукурудзяний крохмаль.
Подрібнюємо все в однорідну масу за допомогою погружного блендера, начинка готова.
Для сухого тіста: В борошно додати цукор, какао бажано просіяти, додати дрібку солі і перемішати.
Тепер в сухі інгредієнти треба натерти на тертці охолоджене вершкове масло, потім руками розтерти в дрібну крихту.
Мені зручніше частину сухого тіста додати в блендер, туди ж вершкове масло і подрібнити.
Потім додати суміш з блендера в основну миску і перемішати руками.
Основа буде схожа на вологий пісок.
Тісто умовно ділимо на 3 частини, 2 частини відправляємо в форму ( дно я застелила папером для випічки ), формуючи бортики. Бортики спочатку робіть високі.
Викладаємо сирну начинку.
Присипаємо сухим тістом.
Бортики які вище пирога обсипаємо за допомогою ложки.
Випікаємо при 180 градусах 40 хвилин. Далі я духовку вимикаю і залишаю в ній пиріг ще на 10 хвилин. Ви орієнтуйтеся по своїй духовці. Якщо при натисканні в центр пирога начинка пружна — він готовий.
Даю пирогу охолонути.
Виймаю з форми.
За бажанням можна прикрасити ( на Ваш смак ).
Подаємо до столу. Пиріг виходить в міру солодкий, форму тримає відмінно.
✅ Якщо так не готували рекомендую, якщо любите сирну випічку то Вам сподобається. І якщо теж так готуєте буду рада, що нагадала про рецепт.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
