Пиріг “Райське яблучко” – м’який, ніжний повітряний десерт до чаю

Пиріг насправді виходить настільки ніжним, що просто тане у роті. Просто спробуйте його зробити, і він точно вам сподобається.

Інгредієнти:

• жовтки, 4 шт.;
• цукор, 100 г;
• сіль дрібка та ванілін;
• борошно, близько 380 г;
• розпушувач, 1 пакетик;
• масло вершкове, 200 г;
• сметана, 150 г.

Для начинки:

• яблука, 6 шт;
• цукор та кориця по 1 ч.л;
• білки, 6 шт.;
• сік лимону, 1 ст.л;
• цукор, 120 г;
• крохмаль, 30 г.

Приготування:

1. Просіяне борошно змішуємо із сіллю та цукром. Натираємо холодне вершкове масло і перетираємо все в крихту.
2. Всипаємо розпушувач, ванілін за смаком, додаємо жовтки та сметану, вимішуємо м’яке тісто.
3. Ділимо на дві частини і меншу відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.
4. Білки змішуємо із соком лимона та збиваємо.
5. Частинами вводимо цукор і збиваємо пишну та густу масу.
6. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики.
7. Кладемо часточки яблук, присипаємо цукром і корицею і зверху заливаємо збитою, білковою масою, розрівнюємо.
8. Натираємо другий шматочок тіста.
9. Випікаємо пиріг при 180 градусах близько 20-30 хвилин.

Пиріг виходить просто чудовим, ніжним і м’яким, з повітряним безе та апетитним, яблучним ароматом.