Цей рецепт оселедця розійшовся по всьому світі. І це не дивно, адже простий оселедець всього після ночі в маринаді стає ніжнішим за червону рибу. Подавати його можна як закуску, і як повноцінну головну страву з різними гарнірами.
Інгредієнти:
- оселедець (опціонально можна взяти і скумбрію, вийде точно не гірше) – 2 шт
- цибуля – 5 шт
Для маринаду:
- коріандр горошком – 30 шт.
- чорний перець – 10-12 горошин
- запашний перець – 10-12 горошин
- суміш перців – 0,5ч.л
- гвоздика – 1 шт
- томатний соус – 4 ст.л
- гірчиця – 1 ч.л
- натуральний мед – 1 ст.л
- яблучний оцет – 60 мл.
- соняшникова олія – 120 мл.
Приготування:
Оселедець (скумбрію) обробляємо на філе (можна і відразу взяти готове), ріжемо його невеликими скибочками в глибоку миску, або нарізаємо шматочками 2 см. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями.
Швидко підготуємо простий маринад: у глибокий сотейник відправляємо сіль, перець, коріандр, потім кладемо томатну пасту, гірчицю та мед.
Вливаємо оцет і олію. Ставимо сотейник на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
Тепер дно посуду викладаємо заповнюємо оселедцем і цибулею, та заливаємо маринадом. Закриваємо кришкою та залишаємо на ніч.
Найсмачніше буде подати такий оселедець з ніжним картопляним пюре. Сюди також підійде просто чорний хліб.
Смачного!
