Торт з печива і сиру дуже смачний і ніжний. Такий торт можна приготувати до звичайного сімейного обіду або до свята. Він відрізняється особливим карамельним смаком за рахунок додавання цукерок «Корівка».
210 хв 6 порцій
Інгредієнти:
- Сир середньої жирності “домашній” 400 гр
- Сметана 200 гр
- Молоко 200 гр
- Цукерки корівка 200 гр
- Печиво 200 гр
- Вершкове масло 100 гр
- Цукор 2 ст.л
- Желатин 20 гр
Кроки
1. У сотейник скласти цукерки, залити молоком і поставити на середній вогонь.
Прогрівати, поки цукерки не розчиняться. Постійно помішуючи, інакше маса підгорить. У гаряче карамельне молоко засипати швидкорозчинний желатин і розмішати до розчинення. Не допускати кипіння маси, інакше торт не застигне. Підготовлену масу остудити до кімнатної температури.
Увага! Всипати в гаряче молоко можна тільки швидкорозчинний желатин. Якщо використовується звичайний, то потрібно діяти за інструкцією: залити холодним молоком або водою в пропорції 1 до 5, дати постояти до розбухання. Потім прогріти до розчинення желатину. Готовий розчин влити в молоко з карамеллю.
2. Печиво подрібнити в крихту будь-яким зручним способом. Можна використовувати блендер або помістити печиво в щільний пакет і розкачати качалкою. Вершкове масло розтопити і змішати з крихтою з печива.
3. Форму застелити харчовою плівкою, це допоможе швидко витягти торт після застигання. Викласти в форму масу з печива, утрамбувати, розподіливши рівним шаром по дну.
4. Сир змішати з цукром і сметаною, розтерти. Якщо сир грудочками, то потрібно пробити масу блендером, щоб домогтися однорідності. Влити в сир карамельне молоко з желатином, перемішати.
5. Викласти в форму сирну суміш поверх шару з печива з маслом.
Прикрити форму зверху плівкою, щоб верх торта не підсихав. Поставити в холодильник мінімум на 3 години.
6. Готовий торт витягти з форми, прибрати плівку і прикрасити на свій смак. Наприклад, можна посипати кольоровим кондитерським «бісером».
Смачного!
