Це скоріше не біляші, а пиріжки з гороховою начинкою, які виходять нітрохи не гірше, ніж з м’ясною начинкою. Такі пиріжки апетитні і ситні, тісто універсальне, відмінно підходять як до солоної, так і солодкої начинкам.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода 200 мл;
- газована вода 550 мл;
- борошно 1 кг;
- дріжджі і сіль по 1 ст.л;
- рослинна олія 70 мл.
Для приготування начинки необхідно :
- горох 400 г;
- цибулю і моркву по 1 шт;
- сіль, перець, спеції;
- кріп.
Процес приготування
- Борошно просіваємо і змішуємо з дріжджами.
- Вливаємо трохи теплої води.
- Коли дріжджі дадуть піну, вливаємо теплу воду, додаємо сіль за смаком і вимішуємо тісто.
- Вимішуємо руками м’яке тісто, вмішуючи олію.
- Накриваємо і залишаємо на 1 – 1.5 години.
- Відварюємо горох до готовності з сіллю.
- Цибулю ріжемо кубиком і тремо моркву, тушкуємо на рослинній олії.
- В горохове пюре додаємо овочі та кріп, спеції і ароматні трави за смаком.
- Обминаємо тісто, формуємо пиріжки або біляші з начинкою.
- Обсмажуємо в великій кількості рослинної олії з двох сторін.
Такі біляші виходять пишними і повітряними, дуже м’якими навіть на наступний день.