Яєчний бісквіт виходить завжди. Він прекрасно згортається і не ламається. Яйця надають бісквіту красивого золотистого кольору. Як начинка підійде будь-яке варення або джем. При бажанні ви можете приготувати більш складний крем, так рулет стане ще краще. Готові спробувати?
Інгредієнти:
- Яйце — 5 шт.
- Сіль — трішки.
- Цукор — 120 г
- Пшеничне борошно — 90 г
- Розпушувач — 2 г
- Соняшникова олія — 50 мл
- Молоко — 50 мл
- Абрикосовий джем, або будь-який крем — за смаком
Як приготувати бісквітний рулет
Відокремте жовтки від білків, додайте щіпку солі і збийте в пишну піну за допомогою міксера.
Всипте 50 г цукру і продовжуйте збивати.
Маса повинна збільшитися вдвічі.
У глибокій мисці збийте білки протягом 1 хвилини.
Розділіть залишився цукор на 3 частини і поступово додавайте в білок, продовжуючи збивати до отримання стійких піків.
Додайте жовтки, акуратно перемішуючи масу силіконовою лопаткою за годинниковою стрілкою.
Додайте просіяне борошно і розпушувач.
З’єднайте молоко і соняшникову олію.
Додайте в суміш кілька ложок яєчного тіста, перемішайте, а потім вилийте до решти тіста і змішайте до однорідності.
Викладіть тісто на деко, застелений пергаментним папером.
Рівномірно розподіліть і випікайте 30 хвилин при температурі 170 градусів.
Ще гарячий бісквіт покладіть на чистий пергаментний папір і зніміть той, на якій він випікався.
Зробіть кілька неглибоких надрізів по поверхні, змастіть джемом або будь-яким іншим кремом і згорніть в щільний рулет.
Коли охолоне, відправте на 1 годину в холодильник.
Ніжний бісквіт на жовтках також можна використовувати для приготування тортів та інших десертів.
Він прекрасно тримає форму, не мнеться, а в розрізі просто чудовий.
Рулет з варенням або кремом підійде для свят і на кожен день.
Смачного!
