Сьогодні пропоную зануритися в маленьку Італію на вашій кухні і спекти знаменитіше біскотті – хрумке, розсипчасте, ніжне і дуже смачне італійське печиво Канчуччі. Рецепт дуже простий, приготувати його можна за лічені хвилини!
Таке печиво може зберігатися протягом 3-4 місяців, але, звичайно, воно з’їдається набагато швидше. Рекомендую!
Інгредієнти:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 130 г
- Борошно +/- 300 г
- Вершкове масло 70 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 1/3 ч. л.
- Цедра 1 лимона
Наповнювачі: (горіхи, сухофрукти, шоколад – загалом 120 г)
- Сушені журавлини 60 г
- Мигдаль 30 г
- Цукати 30 г
Приготування:
- Насамперед ставимо розігріватися духовку на 180 градусів, так як, тісто ми приготуємо дуже швидко.
- У миску розбиваємо яйця, додаємо щіпку солі, цукор і перемішуємо вінчиком, щоб цукор трохи розчинився.
- Тепер додаємо розм’якшене вершкове масло, цедру 1 лимона і ще раз добре перемішуємо вінчиком.
- Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово просіюємо до інших інгредієнтів, замішуючи тісто.
- Готове тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнутим до рук.
- До тіста додаємо наповнювачі (у мене сушена журавлина, мигдальні горіхи та цукати). Тісто скачуємо ковбаскою і ділимо на 5 частин.
- Кожну частину скачуємо в джгутик і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного.
- Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Печиво повинно добре підзолотитися.
- Спечені джгутики залишаємо охолонути на 5 хвилин, а температуру духовки зменшуємо до 160-170 градусів.
- Гострим ножем нарізаємо печиво по діагоналі, завтовшки 1,5-2 см.
- Відправляємо печиво в духовку підсушитися при температурі 160-170 градусів на 10 хвилин.
Наші біскотті готові! Вони виходять дуже хрусткими та розсипчастими!
