Кабачкову ікру приготувати не складно – закрила 4 порції на зиму, а її вже давно немає у кладовці

Кабачкову ікру приготувати не складно. І вона гарантовано буде смачною! Закрила 4 порції на зиму, а її вже давно немає у кладовці, смакували просто ложкою з банки,а яка смачна підливка до голубців,капусти і т.д. РЕКОМЕНДУЮ!!!!

Кабачкову ікру приготувати не складно - закрила 4 порції на зиму, а її вже давно немає у кладовці

Найважливіший етап приготування, кабачкової ікри – термообробка. Кабачки, повинні бути молодими, зі світло-зеленою шкіркою з не сформованим насінням.

Щоб ікра була однорідна і ніжна, кабачки все таки краще почистити,якщо дуже молоді то не очищати. Не варто прагнути, зробити консистенцію магазиної кабачкової ікри. Але кому як смакує!

Інгредієнти:

  • Кабачки – 3 кг
  • Болгарський перець 1 кг.
  • Перець чіллі 1-2 шт.
  • Морква – 1,5 кг
  • Цибуля – 1 кг
  • Сіль – 2ст л
  • Цукор – 4 ст л
  • Оцет – 100 мл
  • Олія – 200 мл
  • Паста “Чумак” – 1/2 банки

Приготування:

Кабачки ,якщо потрібно, чистимо і видаляєм серцевину.

Пропустити через м’ясорубку, грубу рішітку

  • Кабачки
  • Цибуля
  • Морква
  • Перець болгарський
  • Перець чіллі

З’єднуємо все разом, додаємо сіль, цукор, оцет ,олія і перемішуємо.

Кабачкову суміш, виливаю в ємність, якій можна тушити в духовці. Або варіант для любителів мультиварки.

Казанок з ікрою, накрити кришкою, ставимо в розігріту духовку на 180° на 3 години. Помішувати час від часу!!

За 30-40 хв. до кінця додаємо 1/2 баночки паста “Чумак” і тушкуємо.

Розливаємо гарячу ікру, в стерильні сухі банки і закатати.

Вихід – 6 літ. Готової продукції.

Накрити ковдрою, до повного охолодження.

При бажанні, можна стерелізувати, лишаю вибір за вами.

Автор: Kozak Tania

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал