Куряча Пастрома виходить дуже соковита і ніжна. Це прекрасна альтернатива ковбасі. Вона підійде як для буденних днів так і прикрасить будь-який святковий стіл. Спробуйте приготувати, ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 650 гр.
- Молоко – 300 – 350 мл.
- Сіль – 2 ч.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соєвий соус – 1 ст.л.
- Червоний перець (мелений) – 1/3 ч.л.
- Чорний перець (мелений) – 1/3 ч.л.
- Часник – 1 зубчик
- Гірчиця в зернах (французька) – 2 ст.л.
Приготування:
Куряче філе промити і обсушити.
Розрізаємо його навпіл на 2 частини. Видаляємо жир плівку.
У миску наливаємо молоко, додаємо сіль і сметану для того щоб курка вийшла дуже ніжною і соковитою.
Добре все перемішати, щоб розчинилася сіль.
Кладемо в миску філе і ставимо в холодильник мінімум на 3 години, щоб куряче філе добре просочилося і стало дуже соковитим і ніжним.
Тепер готуємо маринад.
У миску наливаємо одну столову ложку соєвого соусу, додаємо гірчицю в зернах, червоний і чорний мелений перець, паприку, додаємо зубчик часнику пропущений через прес і добре все перемішуємо.
Минуло 3 години. Куряче філе добре просочилося. Обсушуємо його паперовим рушником.
Тепер беремо і складаємо дві половинки грудки одну на іншу, внутрішньою частиною один до одного. І зв’язуємо кулінарною ниткою формуючи рівний рулет.
Тепер змащуємо наш рулет маринадом з усіх боків. І залишаємо промаринуватися протягом 20-30 хвилин.
Потім перекладаємо на деко застелене пергаментним папером і ставимо запікати в розігріту духовку при температурі 200 градусів 20 хвилин. Після закінчення часу, вимикаємо духовку і залишаємо пастрому до повного охолодження.
Потім виймаємо знімаємо нитки і подаємо до столу. Пастрома готова.
Смачного!
