М’які і ароматні, дуже пишні пиріжки, можна робити з різними начинками, не тільки з ягідними або фруктовими. Тісто добре тримає форму і не розривається.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- дріжджі, 20 г;
- молоко тепле, 200 мл;
- цукор, 75 г;
- яйця, 2 шт;
- ванілін за смаком;
- масло вершкове 40 г;
- олія, 30 мл;
- сіль, 0.5 ч.л;
- борошно, близько 600 г.
Для приготування начинки необхідно:
- сливи без кісточок, 400 г;
- цукор, 150 г;
- крохмаль, 15 г.
Процес приготування
В теплому молоці розводимо дріжджі з невеликою кількістю цукру.
Коли маса заграє, всипаємо сіль, частинами вводимо просіяне борошно і вимішуємо тісто.
Порада: багато муки не сипати, щоб не забити масу.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Стіл змащуємо олією і вимішуємо тісто, ділимо на порційні шматочки, скочуємо колобки.
Накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Формуємо пиріжки з начинкою. Сливу розрізаємо на дольки і змішуємо з крохмалем, щоб вона не сильно текла при випіканні.
Викладаємо пиріжки на деко, змащене олією або накритий пергаментом. Накриваємо пиріжки рушником і залишаємо на 20 хвилин.
Змащуємо пиріжки збитим жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин, дивіться по своїй духовці.
Пиріжки виходять дуже м’якими, повітряними.
