Оселедець по-корейськи – відмінна закуска на святковий стіл, завжди йде на УРА! А яка цибуля виходить смачна … м-ммм. Обов’язково приготуйте і поділіться рецептом з близькими.
Продукти:
- • Оселедець свіжий або заморожений – 1 кг;
- • Цибуля ріпчаста – 5 шт;
- • Оцет – 80 мл (я робила 9% … але наступного разу зроблю 6%);
- • Олія – 1/2 склянки;
- • Перець запашний горошком – 1 ч. Ложка;
- • Паприка – 2 ч. ложки;
- • Томатна паста 1 ст. ложка з гіркою;
- • Сіль – 1 ст. ложка без гірки;
- • Цукор – 1 ст. ложка без гірки;
- • Можна додати 1 ст. ложку спецій для корейської моркви.
Приготування:
- Олію і томатну пасту змішати, поставите на вогонь і довести до кипіння. Влити оцет, накрити кришкою і зняти з вогню. Нехай маринад потихеньку остигає.
- Цибулю нарізати широкими великими кільцями. Беріть цибулі більше, ніж вказано в рецепті, вона виходить дуже смачна!
- Перець-горошок потрібен саме запашний, а не чорний, інакше вийде гострий маринад і не такий запашний. Разом з меленим червоним перцем відправляємо перець-горошок в остиглий маринад. Додаємо сіль, перемішуємо.
- Оселедець обробити на філе (шкіру можна не знімати), нарізати шматочками.
- У каструлю або в іншу ємність викласти шарами оселедець, цибуля, маринад. Чергувати, поки не закінчаться продукти.
- Накрити перевернутою тарілкою, поставити невеликий вантаж, прибрати в холодильник. Через кілька годин закуска буде готова, але краще витримати її ніч – вийде ще смачніше.
- Деякі господині додають 1 велику моркву, протерту на тертці для корейської моркви. Також можна додати і соєвий соус (це на любителя).
Смачного!
