Замість класичних оладок приготуйте на сніданок ось такі смачні пончики на кефірі. Вони виходять повітряними, ніжними всередині і трохи хрусткими, золотистими зовні.
Діти наминають таку випічку за обидві щоки. Ні варення, ні згущеного молока до них не треба – ці пончики смачні і без «супроводження»!
Продукти:
- Кефір (жирність не має значення) – 1 склянка
- Яйце куряче (кат. С0) – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванілін або ванільний цукор
- Сіль дрібна – невелика дрібка
- Сода – 1/2 ч. л.
- Борошно пшеничне – близько 200 г (може знадобитися трохи більше, тут уже дивіться за консистенцією)
- Рафінована олія – для обсмажування
Як приготувати пончики на кефірі:
Тісто для приготування таких пончиків готується так швидко, що краще відразу налити олію на сковороду і поставити розігріватися. Щоб потім відразу приступити до смаження пончиків. Олію слід наливати з розрахунком того, що пончики будуть в нього занурені, як мінімум на 3/4 висоти. В ідеалі шматочки тіста повинні повністю потопати в олії.
І тепер «заводимо» тісто! Для цього вбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо цукор, сіль і ванілін або ванільний цукор.
Розтираємо все за допомогою вінчика, поки не розчиниться велика частина цукру.
Тепер додаємо кефір. У мене був густий, термостатний, але консистенція продукту великого значення не має, як і жирність. Важливо, щоб кефір не був холодним. Якщо забудете його вийняти з холодильника, трохи прогрійте перед додаванням в тісто.
Далі просіюємо борошно, зверху висипаємо соду.
І все ретельно перемішуємо, намагаючись позбутися від абсолютно всіх борошняних грудочок. Тісто має вийти однорідним.
По консистенції воно вийде трохи рідше, ніж класичне тісто на оладки. Текти воно повинно не тонким струмком, а широкою стрічкою.
І якщо олія до цього моменту досить добре прогрілося, починаємо випікати пончики. Озброюємося 2-ма чайними ложками. В одну набираємо тісто, а інший як би зчищаємо його в олію. Також можна перекласти тісто в пакет, відрізати кінчик і видавлювати невеликі порції тіста у фритюр. Словом, як вам буде зручніше, так і робіть.
Обсмажуємо пончики, перевертаючи і помішуючи їх шумівкою в міру підрум’янювання. Готову випічку знімаємо зі сковороди на паперові рушники для вбирання надлишків жиру.
Ось і все, випічка готова! При подачі можна посипати пончики цукровою пудрою, але і без неї вони досить солодкі і дуже смачні.
Смачного!
