Низькокалорійний торт “Пташине молоко” – обов’язково вам сподобається

Для приготування десерту потрібна форма діаметром 16 сантиметрів. Так, тортик вийде досить високим та красивим. Пишний бісквіт і високий шар ніжного суфле виглядатимуть як з кондитерської!

Інгредієнти:

  • Яйце – 4 шт.
  • Рисове борошно – 15 г
  • Сухе молоко – 40 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 25 г
  • Молоко – 195 мл
  • Цукрозамінник – 11 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Желатин – 10 г
  • Вода – 60 г
  • Чорний шоколад – 80 г

Приготування:

Готуємо бісквіт. Беремо 1 яйце, відокремлюємо білок від жовтка. Збиваємо білок з 3 грамами підсолоджувача до міцної маси.

Збиваємо віночком жовток із 15 мл звичайного молока.

Просіюємо у збитий жовток 10 г сухого знежиреного молока, 5 г кукурудзяного крохмалю, розпушувач і рисове борошно. Ретельно перемішуємо.

З’єднуємо обидві маси, акуратно перемішуючи силіконовою лопаткою зверху донизу.

Дно форми для випікання змащуємо олією. Вливаємо тісто і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Приступаємо до приготування суфле. Желатин заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин.

У цей час дістаємо бісквіт із форми і даємо йому охолонути.

У сотейнику з товстим дном з’єднуємо 180 мілілітрів молока та 30 грамів сухого знежиреного молока. Всипаємо 20 г кукурудзяного крохмалю і 5 г підсолоджувача. Уварюємо на середньому вогні до загустіння.

Додаємо до гарячої маси желатин. Ретельно перемішуємо до його повного розчинення.

Беремо 3 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з 3 грамами підсолоджувача до стійкої маси.

З’єднуємо отримані маси, перемішуючи їх силіконовою лопаткою.

Формуємо торт. Застеляємо форму харчовою плівкою. На дно викладаємо бісквіт, зверху суфле. Розрівнюємо. Відправляємо в холодильник на 8 годин.

Шоколад 85% розтоплюємо у мікрохвильовій печі.

Покриваємо шоколадною глазур’ю торт. І відправляємо у холодильник ще на 30 хвилин.

Розкішний торт готовий! Така варіація “Пташиного молока” обов’язково вам сподобається. Бо найніжніший смак цього незрівнянного десерту здатний підкорити навіть найсуворішого кулінарного критика.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал