Сирні пончики
Не знаю жодної людини, яка б не захоплювалася цими смачнющими кульками! Сирні пончики – ті самі, бабусині чи мамині, улюблені з дитинства! Неймовірно смачні, ніжні, повітряні, просто пухові всередині, з рум’яною скоринкою! І обов’язково із цукровим сніжком зверху! Не дуже солодкі та такі ароматні!
Інгредієнти:
- 660 г сиру (мокрий сир не піде, сухий теж, підійде сир середньої вологості) у мене був 9% у брекетах
- 2 дрібні яйця або 1.5 великих (збовтати друге яйце і додати половину)
- 50 г цукру (або до смаку)
- щіпка солі,
- 1 ч л ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа
- 300 г борошна
- 3/4 ч л соди + 1 ч л лимонного соку
- Олія для фритюру
- Цукрова пудра для присипки
Приготування:
1. Сир розім’яти товкачем.
2. До сиру додати сіль, ванілін, цукор, яйця, перемішати.
3. .Далі додати соду, гашену лимонним соком, перемішати.
4. Ввести в сирну масу борошно, що просіюємо, і замісити ніжне тісто. Тісто може бути трохи липкуватим і це нормально, борошно не додавайте, інакше ви заб’єте тісто і пончики не будуть ніжними. Вимісити тісто на столі. Тісто не повинно сильно липнути до рук, воно має бути м’яким та ніжним, злегка липким усередині. Накрити харчовою плівкою та залишити на столі на 15 хвилин.
5. Далі поділити тісто на рівні частини (30-40 грам), сформувати кульки.
6. Розігріти в каструльці з товстим дном олію і смажити пончики на середньому вогні хвилини 3-4 до золотистого кольору. Пончики смажити частинами, постійно помішувати та перевертати їх!
7. Готові пончики викласти на паперові серветки щоб увібралося зайва олію, потім перекласти на блюдо і присипати цукровою пудрою.
Порада! Перед тим як кидати пончики в олію, добре розігрійте її, на її поверхні повинні почати утворюватися бульбашки, потім зменшіть вогонь і смажте пончики на середньому вогні. Якщо вогонь буде сильний – пончики згорять зверху і не пропечуться всередині, якщо вогонь буде слабкий – пончики вберуть багато олії.
