Дріжджовий пиріг з яблуками – оригінальний рецепт з покроковими фото

Готуємо найсмачніший пиріг з яблуками з дріжджового тіста в духовці за традиційним домашнім рецептом з покроковими фото

Дріжджовий пиріг з яблуками – покроковий рецепт з фото

Домашня випічка завжди ароматна. Коли печеш пироги, в домі стає затишніше. В повітрі витає аромат ванілі, і ще чогось такого, що не передати словами – солодкого і ніжного. Наші випічка на сьогодні – незвичайний пиріг з яблучною начинкою з дріжджового тіста.

Тісто ми будемо робити самостійно, так що вам знадобитися багато вільного часу. Таке тісто любить роботу руками, так що при вимішуванні приділіть тісту 10-15 хвилин часу і добре вимісити його. Під час того, як підходить тісто в домі не повинно бути стуку, біганини.

В голові у господині – тільки світлі думки, і випічка виходить апетитна.

Час приготування – 2 година 40 хв
Кількість порцій – 6

Інгредієнти:

  • 500-600 г борошна
  • 150 мл молока
  • 40 г свіжих дріжджів
  • 100 г вершкового масла жирністю 73%
  • 2 великих курячих яйця
  • 8 ст. л. цукру без горбка
  • 2 яблука
  • 10 г ванільного цукру
  • ½ ч. л. меленої кориці
  • трохи солі.

Приготування дріжджового пирога з яблуками

Пиріг будемо готувати опарним методом. Для приготування опари з’єднаємо 3 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру. Туди ж розкришимо дріжджі.

Прогріваємо молоко до теплого стану (35-40 градусів). Вливаємо в миску до борошна і перемішуємо масу до однорідності.
Опару прикриваємо тканим рушником і відправляємо в тепле місце без протягів, взимку це місце біля батареї, вікно повинно бути щільно закрите. Даємо підійти протягом 30 хвилин.

Вершкове масло повністю розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці. Охолоджуємо. Вводимо сюди ж 2 яйця, 3 ст. л. цукру. Один жовток залишимо для змащування поверхні пирога з яблуками.

Збиваємо яєчно-масляну суміш до розчинення цукру і невеликої шапочки піни зверху.

Опара вже підійшла, стала повітряною і пишною.

З’єднуємо частинами борошно, опару і яєчну суміш. Спочатку перемішуємо тісто ложкою, а коли стане густе – перекладаємо на стіл і добре вимішуємо руками. Додавайте по трохи борошно, що б тісто не липло до рук.

Тісто перекладаємо в зручну миску і відправляємо назад в тепле місце на 1 годину. Коли тісто добре підніметься – його обім’яти і знову дати підійти протягом півгодини.

Приготування начинки – яблука промиваємо і натираємо на великій терці. Якщо у плодів червона або дуже щільна шкірка – її краще очистити. Додаємо в начинку корицю і цукор, і все швидко перемішуємо.

Формуємо пиріг. Для цього тісто ділимо на 5-8 однакових частин в залежності від розміру форми. Кожну частину трохи розпластуємо рукою і викладаємо частину яблучної начинки. Збираємо тісто в кулю, щоб начинка була всередині, як ми робимо манти. Трохи покатаємо тісто між руками, сформувавши кулю.

Керамічну або металеву форму для випічки викладаємо пергаментом і укладаємо сформовані кульки близько один до одного, формуючи квітку.

Даємо тісту підійти 15 хвилин. Змащуємо пиріг збитим яйцем, яке ми відклали.

Випікаємо дріжджовий пиріг з яблуками 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг трохи охолоджуємо і тільки після цього дістаємо з форми. Тісто дуже м’яке, так що діяти треба дуже дбайливо. З цієї причини силіконова форма для випічки тут не підходить. Подаємо після повного охолодження з компотом, соком або молоком.

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал