Пиріжки за рецептом з маминого кулінарного зошита: хрумкі зовні, м’які всередині

Якщо ви не хочете готувати звичайні пироги, так як це типова і трохи набридла страва, можемо запропонувати відмінну заміну. Пиріжки колобки – це щось незвичайне у кулінарії та випічці. Страва робиться просто і не поступається за смаком звичайним пирогам з духовки.

Інгредієнти для тіста:

  • Вода – 400 мл;
  • Цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • Сирі дріжджі – 30 г;
  • Сіль – 2 ч. л.;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Соняшникова олія – 2 ст.л.;
  • Борошно – 650-700 г.

Начинка цибуля та яйце:

  • Яйця – 5 шт;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Сіль – дрібка.

Начинка тунець та рис:

  • Рис – 100 г;
  • Вода – 250 мл;
  • Сіль ⅓ ч. л.;
  • Цибуля – 1 шт;
  • Тунець із консервований – 1 баночка.

Приготування тіста:

Для рецепту воду треба підігріти, але не сильно, щоб вона не перетворилася на окріп. У ці 400 мл води висипаємо дріжджі та цукровий пісок і забуваємо на 5-10 хвилин. Після цього треба додати майонез і олію, ретельно перемішати.

Коли дріжджова суміш отримана, ми починаємо всипати борошно, не перестаючи мішати. Тісто, яке у нас вийшло, потрібно залишити за кімнатної температури на 90 хвилин.

Приготування начинок:

Для яєчно-цибульної начинки просто треба зварити яйця і нарізати їх дрібно, за бажання можна подрібнити теркою. Зелену цибулю також ріжемо і змішуємо з яйцем, посипаючи дрібкою солі.

Рибна начинка робиться трохи складніше. Ми відварюємо рис і перекладаємо в окрему миску. Дрібно нарізаємо тунець, кладемо до рису та вливаємо трохи води. Отриману масу перемішуємо та солимо.

Коли тісто піднялося, розминаємо його і ділимо на рівні частини приблизно по 40 грам. Ліпимо колобки і розкачуємо їх на круглі тонкі коржики. У ці коржі треба покласти начинку і защипати краї.

Розігріваємо сотейник з олією. Кладемо туди зліплені колобки і чекаємо, поки вони не стануть рум’яними та засмаженими.

Таким чином у нас виходять хрумкі та соковиті пиріжки без використання духовки. Час приготування теж мінімальний, якщо не брати до уваги очікування підйому тіста. Колобків виходить багато і їх вистачить на велику сім’ю.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал