Рецепт квасу з житнього хліба – дуже смачний, корисний і освіжаючий напій. У жару – те, що треба. Вперше квас робила самостійно. Виявилося просто. Ділюся своїм рецептом, тим більше результат мене порадував.
Приготування:
Нарізала житній хліб на шматочки і підсушила на сковороді. Приблизно грамів 400-500 на 3 літра води.
Скип’ятила і остудила воду до теплого стану. Градусів 30-40.
Хліб склала в каструлю. (У мене найбільш підходящою виявилася каструля від мультиварки на 5 літрів). Можна в банку, але на виході мало виходить, тому робила в каструлі.
Склала в каструлю залишки паски (і родзинки є, який радять класти в квас, і здобне тісто на дріжджах і солодка помадка). Загалом, я вирішила, що паска там цілком доречна.
Поклала 3 столові ложки цукру і 2 ложки меду.
Додала половину чайної ложки сухих дріжджів.
Залила води трохи вище хліба, розміщувала, почекала хвилин 15, щоб розчинилися дріжджі.
Після цього вилила залишки води.
Перемішала, закрила кришкою, яка не щільно прилягає до країв.
Через добу додала магазинного сухого квасу 2 столові ложки, так як мені здалося, що смаку замало.
Через 12 годин квас був готовий.
Процідила квас через марлю, складену в кілька шарів. Дрібні крихти хліба все одно проходять, тому в результаті квас мутнуватий, але це не заважає бути йому смачним.
На смак легкий, смачний, в міру солодкий.
Мені сподобалося!
А ви робите квас самі або купуєте в магазині?
