Пиріжки у мене пишні, за смаком зовсім як біляші. Готую дуже просто і швидко. Змішала тісто з начинкою і на сковорідку. Смажу як звичайні оладки. І начинки можна робити різні, хоч з м’ясом, хоч з куркою, хоч просто з зеленню. Цей рецепт з курячою грудкою і зеленою цибулею. Недорого і дуже смачно виходить. Називаю їх ліниві пиріжки. Дуже рекомендую, спробуйте.
Інгредієнти на 8 шт.:
- Борошно – 150 гр
- Кефір 3,2 % – 200 мл
- Олія – 1 ст.л.
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 1 / 2 ч.л.
- Сіль – 1 / 2 ч.л.
- Сода – 1 / 2 ч.л.
- Куряче філе – 250 гр
- Зелена цибуля – 50 гр
Приготування:
Спочатку готую начинку, щоб вона відразу була під рукою в потрібний момент. Дрібно рублю ножем куряче філе. Потрібно, щоб були дрібні шматочки. Фарш тут підходить не дуже добре. Ще ріжу зелену цибулю. Приступаю до тіста. У миску вбиваю яйце кімнатної температури, додаю сіль, трохи цукру і вливаю кефір, нагрітий до температури приблизно 40 градусів. При нагріванні він може почати зовсім трохи згортатися, але це нормальний процес. Перемішую все це вінчиком до однорідності.
Просіюю туди борошно і знову перемішую, щоб не було ніяких грудочок.
Після цього додаю соду і знову перемішую.
Потім викладаю куряче філе, солю і перчу його прямо в цей момент. Додаю нарізану цибулю і знову перемішую.
Потім додаю трохи олії і перемішую в останній раз. Після цього суміш перемішувати більше не рекомендується.
З тістом і начинкою все. Залишається тільки посмажити. Викладаю тісто ложкою в сковороду з нагрітою олією. Олії потрібно не так багато, як на справжні біляші, але і не дуже мало. Потрібно, щоб пиріжки на половину були в ньому. Краї можна тієї ж ложкою підрівняти, сформувати більш правильної форми.
Смажу на середньому вогні приблизно по 3 хвилинки з кожного боку. В процесі смаження пиріжки збільшуються досить сильно, пишними стають.
Ось такі вони виходять рум’яні, ніжні, пишні, соковиті, ну дуже смачні. І насправді від біляшів за смаком практично не відрізнити.
Смачного!
