Огірочки, зроблені за цим рецептом, дуже нагадують знайомий багатьом з дитинства смак болгарських огірків: солодкі, в міру пікантні, дуже щільні та хрусткі.
Інгредієнти:
- огірки, 2 кг;
- вода, 1 л;
- цукор, 200 г;
- сіль, 2 ст.л;
- часник, 6 зуб.;
- оцет 9% або 6%, 200мл.
Процес приготування
Розміри огірків не мають значення, але я роблю так: для закуски розкладаю в одні баночки маленькі огірочки, а для салатів, супів та начинок для пирогів – вкладаю в інші банки великі огірки.
Наливаємо в каструлю воду, розчиняємо в ній сіль та цукор, вливаємо оцет. Доводимо до кипіння, варимо хвилину і знімаємо з плити, охолоджуємо до кімнатної температури.
Банки миємо та стерилізуємо разом з кришками, просушуємо насухо.
У банки розкладаємо кілька зубчиків часнику, укладаємо огірки і заливаємо розсіл, накриваємо кришками.
Ставимо банки в каструлю на рушник, вливаємо теплу воду по плічка і стерилізуємо з часу закипання води в каструлі 7 – 10 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо у підвалі, у коморі або на балконі.
Спробуйте зробити такі огірки і ви точно станете регулярно консервувати за цим рецептом.
