Заливний пиріг з цибулею і яйцями: багато начинки і ніжне тісто без дріжджів за 5 хвилин
Люблю швидку і просту випічку, особливо заливні пироги. Часто випікаю на швидку руку. Тісто в них м’яке, дріжджі не потрібні, готується дуже легко і буквально за 5 хвилин. Начинки завжди роблю багато. А цей пиріг з цибулею і яйцями у нас на столі найчастіше. Продукти найпростіші і коштують недорого. А пиріг виходить ніжний, дуже смачний і красивий. Навіть на святковий стіл можна поставити.
Інгредієнти для форми 20х20 см:
тісто:
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 ч.л.
Сіль – 1 / 2 ч.л.
Кефір 3,2 % – 300 мл
Борошно – 200 гр
Розпушувач – 1 ч.л.
начинка:
Варені яйця – 6 шт.
Зелена цибуля – 80 гр
Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Вбиваю яйця кімнатної температури в глибоку миску, додаю трохи солі і цукру і збиваю до пінистого стану і зміни кольору на майже білий. Це швидко, хвилинка, не більше. Потім вливаю кефір, теж кімнатної температури і знову збиваю до однорідності. Це ще швидше.
Потім просіюю в суміш борошно і знову збиваю, щоб всі грудочки розчинилися. Тісто готове і п’яти хвилин не пройшло. Залишаю його на час, поки готую начинку. Готую, правда, голосно сказано. Просто ріжу варені яйця і зелену цибулю.
Коли все нарізано додаю в тісто розпушувач і добре перемішую.
Застелюю форму для випічки пергаментом. Папір змащую олією, якщо він спочатку без просочення. Заливаю рівно половину тіста.
На тісто викладаю яйця, на них цибулю. Солю і перчу прямо зверху, не перемішуючи. Цього достатньо.
Далі заливаю другою половиною тіста начинку. Вона повинна покритися тістом повністю. Ставлю в заздалегідь розігріту духовку і випікаю пиріг 45 хвилин при 180 С.
Готовий пиріг змащую вершковим маслом, даю йому трохи охолонути і виймаю з форми.
Ось так все просто, і смачно дуже. Пиріг чудовий, м’який, ніжний. І найголовніше – начинки багато. Те, що ми дуже любимо.
