Готую 30 років: смачніше рецепта не бачила. Лечо без стерилізації на зиму

Таке вдале лечо точно стане вашою улюбленою заготівлею. Рецепт люблю не тільки за прекрасний смак, але і за простоту і швидкість приготування. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

солодкий перець 1.5 кг;
томати 1.3 кг;
часник 10 зубків;
сіль 40 г;
цукор 120 г ;
перець горошком 15 шт;
оцет 9% 70 мл;
олія рослинна 100 мл;
гострий перець .

Процес приготування

Болгарський перець вибирайте м’ясистий, щоб мариновані овочі вийшли більш щільними і смачними.
Ріжемо перець на 2 – 4 частини.
Томати подрібнюємо до стану пюре будь-яким зручним способом.
Томат змішуємо з рослинною олією, цукром і сіллю, перцем горошком, оцтом.
Доводимо до кипіння, кидаємо перець частинами, щоб він не переварився.
Порада: якщо любите м’який перець, варимо 15 хвилин щільніший – 7 хвилин.
Додаємо часник і проварюємо.
В стерилізовані банки кидаємо по парі зубків часнику, викладаємо щільно перець, заливаємо томатом.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.
Закуску зберігаємо в підвалі або в коморі.

Перець, закритий за цим рецептом, буде просто прекрасним доповненням до різних страв, м’ясних, рибних і гарнірів. Якщо любите гострий смак, в томатне пюре можна ще додати і подрібнений гострий перчик.