Перевірений рецепт Шоколадного медівника – так смачно ще не було! Зберігай!

«Спартак», «Литий Спартак», «Спартак без розкачування коржів», «Шоколадний медівник» – усе це назви особливого пляцка/торту, який у своєму житті спробував кожний. Натепер випробувала різні рецепти приготування торту, однак для себе обрала саме цей варіант. Його особливість ̶ надзвичайно ніжний, легкий і пухкий заварний крем… Спробуйте і Ви, не пожалкуєте! Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍

ІНГРЕДІЄНТИ:

Коржі: 8 яєць 400 г цукру 100 г рідкого меду 400 г сметани (18%) 250 г маргарину 17 г соди 1 ст.л. оцту 100 г какао 400 г пшеничного борошна Крем: 1 л молока 400 г цукру 30 г ванільного цукру 100 г кукурудзяного крохмалю 400 г вершкового масла

ПРИГОТУВАННЯ:

Приготування коржів: 1. Яйця збити міксером на високій швидкості. Додати цукор, мед і продовжувати збивати протягом 5 хв. Додати сметану та соду, погашену оцтом, і продовжити збивати на низькій швидкості. 2. У рідку масу додати розтоплений маргарин, борошно та какао; перемішати за допомогою міксера до однорідності на низькій швидкості протягом 2-3 хв. 3. 1/8 частину рідкого тіста вилити в деко розміром 25 х 35 см. Випікати 8 коржів при температурі 200°С протягом 7 хв, режим «верх-низ», посередині духовки. Приготування крему: 1. У 500 мл холодного молока розчинити крохмаль. 2. 500 мл молока поволі довести до кипіння. При постійному помішуванні, у кипляче молоко влити суміш молока з крохмалем, заварити крем (нехай покипить 1-2 хв). Додати цукор, ванільний цукор та знову довести до кипіння. Отриманий заварний крем охолодити. 3. Масло кімнатної температури збити міксером на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Далі невеликими порціями, по ложці, додавати охолоджений заварний крем, постійно збиваючи міксером ще протягом 10-15 хв. Крем повинен бути дуже пухким та «легким». Складання торту: 1. Обрізати боки коржів, подрібнити їх на крихти в блендері. 2. Крем розділити на 8 частин, одну з яких використати для обробки верху та країв торту. Сім інших частин розподілити між 8-ма випеченими коржами. 3. Обсипати краї та верх торту подрібненими крихтами. 4. В холодильник на 24 год перед подачею до столу. =========== Джерело