Маринована капуста з буряком і салат з неї

Хрустка і дуже смачна виходить капуста, зберігається теж досить довго – у мене вже більше 3-х тижнів стоїть в холодильнику. А ось салат з неї краще вжити протягом декількох годин, як і будь-який інший салат.

Маринована капуста з буряком
Маринована капуста з буряком

Інгредієнти:

  • 2 кг. капусти
  • 1 велика морква
  • 1 буряк

Для розсолу:

  • близько 2 л. води
  • 4-5 ст.л з гіркою солі
  • 3-4 ст.л. цукру
  • 2 лаврових листки
  • 10-15 горошин чорного перцю
  • 100 мл. столового оцту 9%
  • 2 стручки гострого перцю

Приготування:

  1. Спочатку потрібно тонко нашаткувати капусту, моркву і буряк натерти на тертці для моркви по-корейськи (у мене буряк був млявою і я його крупно нарізала вручну)
  2. У великій і глибокій мисці акуратно змішуємо овочі, але не приминаємо, адже будемо маринувати, а не квасити.
  3. Заздалегідь підготовлені чисті банки (у мене 1,5 л) наповнюємо сумішшю овочів, добре трамбуємо.
  4. Далі готуємо розсіл: в каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. На середньому вогні розчиняємо у воді сіль і цукор, додаємо оцет, доводимо розсіл до кипіння і знімаємо з вогню.
  5. Отриманим гарячим розсолом наповнюємо банки, даємо їм охолонути, накриваємо капроновими кришками і відправляємо в холодильник для подальшого зберігання.

Готово!

Тепер приготуємо салат з цієї нашої маринованої капусти, дуже смачний, чоловіки оцінять точно.

Для цього потрібно:

  • готова маринована капуста
  • ріпчаста цибуля
  • кілька зубчиків часнику
  • зелень (у мене петрушка)
  • щіпка солі (за бажанням)
  • мелений перець (за бажанням)
  • 1 ч.л. оцту
  • 2-3 ст.л. рослинної олії
  1. Все добре перемішуємо і смачний салат готовий!

А ви любите мариновану капусту або більше квашену?

Готуєте дома?

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал