Хрустка і дуже смачна виходить капуста, зберігається теж досить довго – у мене вже більше 3-х тижнів стоїть в холодильнику. А ось салат з неї краще вжити протягом декількох годин, як і будь-який інший салат.
Інгредієнти:
- 2 кг. капусти
- 1 велика морква
- 1 буряк
Для розсолу:
- близько 2 л. води
- 4-5 ст.л з гіркою солі
- 3-4 ст.л. цукру
- 2 лаврових листки
- 10-15 горошин чорного перцю
- 100 мл. столового оцту 9%
- 2 стручки гострого перцю
Приготування:
- Спочатку потрібно тонко нашаткувати капусту, моркву і буряк натерти на тертці для моркви по-корейськи (у мене буряк був млявою і я його крупно нарізала вручну)
- У великій і глибокій мисці акуратно змішуємо овочі, але не приминаємо, адже будемо маринувати, а не квасити.
- Заздалегідь підготовлені чисті банки (у мене 1,5 л) наповнюємо сумішшю овочів, добре трамбуємо.
- Далі готуємо розсіл: в каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. На середньому вогні розчиняємо у воді сіль і цукор, додаємо оцет, доводимо розсіл до кипіння і знімаємо з вогню.
- Отриманим гарячим розсолом наповнюємо банки, даємо їм охолонути, накриваємо капроновими кришками і відправляємо в холодильник для подальшого зберігання.
Готово!
Тепер приготуємо салат з цієї нашої маринованої капусти, дуже смачний, чоловіки оцінять точно.
Для цього потрібно:
- готова маринована капуста
- ріпчаста цибуля
- кілька зубчиків часнику
- зелень (у мене петрушка)
- щіпка солі (за бажанням)
- мелений перець (за бажанням)
- 1 ч.л. оцту
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- Все добре перемішуємо і смачний салат готовий!
А ви любите мариновану капусту або більше квашену?
Готуєте дома?
