Давайте приготуємо дуже смачний, ніжний, просочений, в міру солодкий медовик без розкачування коржів.
Розмір торта – 14х25 см.
Інгредієнти для коржів:
- Мед (будь-який) – 120 г
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Сода – 2/3 ч. л.
Для крему:
- Сметана – 600 г
- Цукрова пудра – 2 ст. л. (З гіркою)
Приготування торта:
- У сотейник відправляємо мед, цукор і вершкове масло. Ставимо на плиту на середній вогонь, потрібно щоб все розтануло і маса закипіла.
- Як тільки маса закипить, плиту вимикаємо і додаємо соду, добре все перемішуємо. Врахуйте, що коли сода почне гаситься маса буде підніматися і збільшуватися в обсязі.
- Масу потрібно остудити, щоб вона була тепленькою. Як тільки маса охолола, додаємо по одному яйцю і не припиняючи перемішуємо. Потім частинами, в кілька етапів додаємо просіяне борошно і перемішуємо міксером. Тісто готове.
- Деко застилаємо пергаментним папером (змащувати не потрібно!) і рівномірно розподіляємо по всій формі.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
- Корж знімаємо з пергаменту і даємо охолонути на решітці.
- Для крему сметану збиваємо міксером протягом 2-3 хвилин з цукровою пудрою. Виходить ніжний і повітряний сметанний крем.
- Охололий корж розрізаємо на коржики бажаного розміру і форми, не забуваємо шматочок коржика залишити для крихти, який я пробиваю за допомогою блендера (насадкою ножі).
- Збираємо торт. Зверху і боки обсипаємо крихтою. Ставимо в холодильник для просочення мінімум на 6 годин. Я ставила на ніч.
Смачного!
