Меренговий рулет – ніжний десерт, від якого неможливо відмовитись!

Однозначно рекомендую приготувати і спробувати всім, хто ще не готував – це справжня насолода і вибух для смакових рецепторів.

Меренговий рулет - ніжний десерт, від якого неможливо відмовитись!
Меренговий рулет – рецепт

Для меренги:

  • 5 білків
  • 180 г цукрової пудри
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • 15 г кукурудзяного крохмалю

Для крему:

  • 300 г домашнього сиру
  • 150 г вершків 33-35%
  • 50-70 г цукрової пудри
  • 1 ч.л фісташкової пасти

Прикраса:

  • фісташки
  • свіжа малина

Приготування:

  1. Збиваємо білки спочатку в мильну піну і потім як маса почне біліти, порційно в 3 заходи всипаємо цукрову пудру або дрібний цукор – збиваємо на високих оборотах до стійких піків.
  2. Коли меренга стане досить стабільною, додаємо лимонний сік і кукурудзяний крохмаль.
  3. Розподіляємо рівномірно рівним шаром отриману меренгу по пергаменту на стандартному листі і відправляємо в заздалегідь розігріту до 150’С духовку на 40-45 хвилин.
  4. Якщо ваша духовка так само, як і моя занадто гріє верх, то через 15-20 хвилин після початку випічки знизьте температуру до 130’С і час, меренга що залишилася нехай доходить при зниженій температурі.
  5. ВАЖЛИВО: якщо у вас проблема в тому, що на мерензі не утворюється суха скориночка, то справа в духовці! Спробуйте дверцята духовки не закривати щільно, залиште невелику відстань за допомогою дерев’яної лопатки – мені цей лайфхак допоміг.
  6. Меренговий корж охолоджуємо і перевертаємо так, щоб скоринка виявилася знизу.
  7. Для крему збиваємо домашній сир, вершки, цукрову пудру і фісташкову пасту в однорідну стабільну масу.
  8. Фісташкову пасту можна не додавати.
  9. Розподіляємо крем рівномірно по меренговому коржу, викладаємо малину і рубані фісташки (можна замінити на будь-які інші улюблені вами ягоди або фрукти)
  10. Акуратно згортаємо в рулет, обрізаємо края для ще більшої естетичності, прикрашаємо і подаємо до столу.

Виходить дуже красиво і неймовірно смачно!

Відео-рецепт:

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал