Дуже смачний торт “Твереза вишня”
Форма 24см
Інгредієнти:
Корж:
- Яйця – 8 шт
- Цукор – 150 г
- Борошно – 150 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1 ч.л
Начинка:
- Вишні – 400 г (без кісточки)
- Молоко згущене (не варене) – 100 г
- Масло – 100 г
- Шоколад чорний – 150-200 г
- Сік з вишень – 100 мл (приблизно + -)
- Цукор – 2 ст.л (якщо вишні свіжі, а не з банки)
Глазур:
- Шоколад чорний – 100-120 г
- Масло – 50 г
- Молоко – 60 г
- Мед – 20 г
- Грецькі горіхи – 50 г
Приготування:
- Збити яйця з цукром в пишну масу – 12-15 хв на найвищій швидкості.
- Змішати сухі інгредієнти та порційно просіяти в яйця. Вимішувати легкими рухами.
- Форму застелити пергаментом, боки злегка змастити маслом і теж викласти пергаментом (якщо форма не висока, щоб не втекло тісто)
- Влити тісто у форму, пекти у розігрітій духовці 35 хв при 170°. Готовність перевірити шпажкою – має виходити суха.
- Готовий корж вийняти з форми, залишити на 1 год остигати на решітці.
- Зрізати десь 1 см зверху коржа – відкласти. З іншої частини вибрати середину, залишаючи лише дно і стінки товщиною до 1 см. Те, що вибрали – подрібнити руками.
Начинка:
- Заздалегідь вибрати кісточки з вишень, пересипати їх цукром і залишити десь на 1год, щоб пустили сік.
- Вкинути в глибшу посудину масло, шоколад, згущонку – топити в мікрохвильовці десь 1 хв, але не одразу 1 хв, а по 20 секунд і кожного разу добре перемішувати.
- До шоколаду добавити вишні з усім тим соком, який вони пустили – перемішати і додати подрібнений корж, знову вимішати.
- Викласти начинку у підготовлений корж, розрівняти та накрити зрізаним коржем.
Глазур:
- В глибшу тарілку поставити масло, подрібнений шоколад, молоко. Все відправити у мікрохвильовку десь на 1 хв – по 20 сек і кожного разу, добре перемішувати.
- В готову шоколадну масу додати мед – добре вимішати, додати подрібнені горіхи – вимішати. Залити верх торта глазур’ю, за бажанням обмастити боки.
- Відправити готовий торт в холодильник на ніч.
Смачного!
Хто, все ж, хоче “п’яну вишню”, то додайте до начинки ще 100 мл вишневого лікеру.
