Найпухкіший та найніжніший бісквітний пляцок з маком. Секрет у смачному кремі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Два бісквітні коржі:

  • 6 яєць
  • 150 г цукру
  • 150 г борошна
  • 1,5 ч.л розпушувача

Маковий корж:

  • 1 яйце
  • 70 г цукру
  • 70 г борошна
  • 70 г сухого меленого маку
  • 80 мл молока
  • 4 г розпушувача
  • 20 г соняшникової олії

Крем:

  • 1 яйце
  • 500 мл молока
  • 180 г цукру
  • 20 г ванільного цукру
  • 50 г крохмалю
  • 50 г кокосової стружки
  • 60 г білого шоколаду
  • 120 г масла

ПРИГОТУВАННЯ

Бісквітні коржі:

1. Для одного коржа три білки збити з цукром (75 г), додати три жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати борошно (75 г) та розпушувач (2/3 ч.л), вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 25 хв при 175 °С. Аналогічно спекти другий корж. Примітка: якщо є можливість випікати одразу два коржі, тоді тісто можна готувати одночасно з шести яєць.

Маковий корж:

1. Один білок збити з цукром, додати жовток та знову збити. Далі додати молоко, борошно, розпушувач, мак, олію та вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.

Крем:

1. Яйце збити з цукром, додати крохмаль, молоко та знову злегка збити міксером.
2. Суміш довести до кипіння, додати кокосову стружку і варити 3-4 хв.
3. Масло збити з ванільним цукром. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером. В кінці додати розтоплений білий шоколад, злегка збити.

Складання:

1. Усі коржі зволожити водою або сиропом.
2. Послідовність:
– бісквітний корж
– 1/3 крему
– маковий корж
– 2/3 крему
– бісквітний корж
3. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за власним бажанням.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал