Шоколадний ХІТ. Пляцок «Баунті з вишнями»: спробуйте – будете у захваті
Для любителів кокосу та шоколаду, цей варіант пляцка 🍰 саме те, що треба. Весь смак, по суті, закладений в назву: ніжні бісквітні шоколадні коржі з кокосом, насичений шоколадний крем та де-не-де ціленькі вишні. 🍒
ІНГРЕДІЄНТИ:
Кокосова начинка:
8 білків
дрібка солі
240 г цукру
160 г кокосової стружки
60 г борошна
6 г розпушувача
Шоколадне тісто:
6 жовтків
150 г цукру
90 г борошна
10 г розпушувача
20 г какао
20 г олії
90 мл води
Крем:
230 г згущеного молока
200 г масла
50 г чорного шоколаду
Додатково:
250 г вишні у власному соку
ПРИГОТУВАННЯ:
Кокосова начинка: Білки збити з дрібкою солі та цукром, додати борошно, розпушувач та кокосову стружку; вимішати до однорідності. Шоколадне тісто: Жовтки збити з цукром. Далі додати борошно, розпушувач, какао, олію та воду; вимішати до однорідності. Формування коржа: У форму розміром 25×35 см викласти кокосову масу, далі вишні та залити шоколадним тістом. Випікати 45-50 хв при 170 °С. Крем: М’яке масло збити міксером до побіління, поступово додати згущене молоко (кімнатної температури, це важливо!) й продовжити збивати до однорідної маси 1-2 хв. Додати розтоплений (але охолоджений !) чорний шоколад та знову злегка збити. Складання: 1. Корж розрізати поперек на дві частини, кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см. 2. Послідовність: корж, крем, корж. 3. Поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням. ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:
Формування коржа: У форму розміром 25×35 см викласти кокосову масу, далі вишні та залити шоколадним тістом. Випікати 45-50 хв при 170 °С. Крем: М’яке масло збити міксером до побіління, поступово додати згущене молоко (кімнатної температури, це важливо!) й продовжити збивати до однорідної маси 1-2 хв. Додати розтоплений (але охолоджений !) чорний шоколад та знову злегка збити. Складання: 1. Корж розрізати поперек на дві частини, кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см. 2. Послідовність: корж, крем, корж. 3. Поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням. ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:
