За цим рецептом готую огірки вже багато років, огірочки виходять дуже смачні і хрусткі, а банки прекрасно зберігаються при кімнатній температурі.
Давайте готувати!
Список продуктів і короткий відео-рецепт буде в кінці статті.
У мене огірки тільки що зірвані з грядки, якщо у вас огірки вже лежали, то бажано їх замочити в холодній воді на 2 години.
Спочатку нам потрібно нарізати огірки. 1,5 кг огірків нарізаємо кружечками, нарізаємо огірки як зазвичай ріжемо на салат. Для цього рецепта підійдуть і великі, перерослі огірки.
Перекладаємо нарізані огірки в глибоку ємність.
2 головки часнику очищаємо і видавлюємо через прес, але можна так само подрібнити ножем на невеликі шматочки.
Додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець.
Столову ложку сухої гірчиці і виливаємо не повну столову ложку оцтової есенції 70 %.
Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 2-3 години.
Через 3 години знімаємо харчову плівку.
Перемішуємо, огірки вже багато виділилося соку.
І перекладаємо в таз де будемо варити огірки.
Ставимо на вогонь і варимо. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо огірки 10 хвилин, періодично помішуючи, огірки повинні змінити колір на оливковий.
Вимикаємо вогонь і розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки. Укладаємо огірки дуже щільно, пустот не повинно залишатися, зверху додаємо сік, який виділили огірки.
Закриваємо кришками. Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного охолодження під ковдру.
Огірочки виходять дуже хрусткі і дуже смачні. Зберігаються такі банки відмінно при кімнатній температурі. З цієї кількості огірків у мене вийшли дві сімсот грамові баночки. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу побільше банок!
Рецепт:
- Огірки — 1.5 кг
- Часник — 1,5 головки
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Цукор — 80 гр.
- Сіль — 35 гр.
- Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- Оцтова есенція 70% — 1 ст. л.
👌 Як вам такий рецепт? А ви як готуєте огірочки на зиму? Чекаю Вас в коментарях!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
