Квасоля в томатному соусі на зиму – покроковий рецепт

Покроковий рецепт смачного гарніру: готуємо квасолю в томатному соусі на зиму

Класичний рецепт квасолі в томатному соусі на зиму

Нерідко буває так, що немає часу для приготування гарніру до рагу, запеченого м’яса або риби. На допомогу прийде вже готова квасоля в томаті. Також ця заготовка – відмінна закуска. Виходить пікантною, ситною. Готують її, використовуючи квасолю будь-якого сорту, свіжі помідори і ще кілька простих інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • квасоля – 2 кг;
  • 4 кг помідорів;
  • запашний перець – 15 горошин;
  • лавровий лист – 6 шт.;
  • сіль – 80 г;
  • цукор – 110 г.

Покроковий рецепт квасолі в томатному соусі на зиму

Крок 1:

Квасолю миють в друшляку, замочують в чистій воді на 2 години.

Крок 2:

Зливають воду, заливають новою і варять на невеликому вогні 60 хвилин, злегка підсолити.

Крок 3:

Помідори миють, бланшують, звільняють від шкірки, пропускають крізь м’ясорубку.

Крок 4:

В помідорову суміш всипають цукор, трохи солі, кидають горошини перцю, лаврове листя, помістивши на помірне полум’я, прогрівають протягом 30 хвилин.

Крок 5:

Варену квасолю звільняють від відвару, перекладають в ємність з томатним соусом, добре перемішавши, проварюють 12 хвилин.

Крок 6:

Пів літрові ємності промивають, стерилізують і заповнюють квасолею разом з томатним соусом.

Крок 7:

Зберігають заготовку в прохолодному погребі, щільно закупорити бляшаними кришками.

Якщо при варінні квасолі томатний соус випарувався, можна в звичайній сковороді закип’ятити воду, додати томатну пасту, ще раз прокип’ятити і долити в банки.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал