Здобна, волокниста, м’яка і волога Великодня паска

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.
  • молоко – 250 мл.
  • вершкове масло – 120 гр.
  • сметана – 250 гр.
  • цукор – 220 гр.
  • ванілін – 1/2 пакетика
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • дріжджі сухі – 1 пакетик
  • борошно – 700 гр.
  • родзинки – 150 гр.

Прикраса:

  • білок – 2 яєць
  • цукор – 6 ст.л.
  • лимонна кислота – дрібка
  • сіль – дрібка

Приготування:

  1. Борошно просіяти і додати сухі дріжджі. Перемішати до однорідної суміші.
  2. Вершкове масло попередньо розтопити. У ємності для замішування тіста вбити яйця. Перемішати (не збивайте).
  3. Додати сіль, сметану, тепле молоко, вершкове масло, цукор, ванілін. Перемішати.
  4. Додати борошно (додаємо порціями, постійно перемішуючи).
  5. Додаємо попередньо промиті родзинки.
  6. Вимішуємо тісто приблизно 5 хвилин.
  7. Накрити ємність кришкою і прибрати приблизно на 1 годину в тепле місце.
  8. Коли тісто підійде по верху ємності необхідно його обім’яти і залишити ще раз підходити.
  9. Коли тісто знову “підійде” розділити його на частини і укласти у форму (форма повинна бути заповнена на половину). Накриваємо форми рушником і залишаємо на 1 годину.
  10. Відправляємо форми з тістом випікатися.
  11. Випікати паску при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.
  12. Готову випічку охолодити, змастити верх глазур’ю і посипати присипкою, або прикрасити.
  13. Глазур. Посуд і віночки міксера повинні бути знежиреними і сухими.
  14. Для страховки можна протерти посуд зсередини часточкою лимона.
  15. Відокремлювати білки потрібно по одному, переливаючи в посуд для збивання, щоб не зіпсувати всю масу, якщо потрапить жовток. Збити білок міксером.
  16. При появі піни обороти міксера збільште до максимуму і, коли піна стане пишною, поступово, “дощиком”, додайте цукор.
  17. Після цього збивайте білки до розчинення цукру, але не більше 5-6 хвилин.
  18. Далі додати дрібку солі і лимонної кислоти.
  19. Збивати білки до жорстких піків.
  20. Отриманий білковий крем нанести на поверхню паски.

Паска готова!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал