Домашній квас із бородинського хліба від Євгена Клопотенка

Пам’ятайте, що довше витриманий цей напій закритим, тим більш насичений та різкий смак має. Основна умова – зберігання квасу у чистій ємності. Візьміть для цієї мети пляшку або банку з кришкою, що закручується.

Інгредієнти:

  • Бородінський хліб – 400 г
  • Цукор – 70 г
  • Дріжджі – 2 г
  • Вода – 2,5 л

Приготування:

  1. Бородінській хліб нарізаємо кубиками.
  2. Підсушуємо його на сковороді без додавання олії до утворення твердої скоринки.
  3. Живі пресовані дріжджі кришимо руками в маленьку глибоку ємність. Заливаємо їх 100 мл чистої води і додаємо цукор. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
  4. Підсушені кубики хліба перекладаємо в банку, розраховану на 3 літри. Додаємо дріжджову суміш і залишився цукор. Вливаємо необхідну кількість води до верху ємності.
  5. Злегка перемішуємо. Закриваємо кришкою і залишаємо бродити при кімнатній температурі протягом 1 – 4 днів. Потім проціджуємо квас через сито, накрите марлею, і переливаємо його в чисту пляшку або банку з кришкою.

Тримати домашній квас варто в холодильнику. Максимальний термін його зберігання становить 10 днів.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал