Рецепт здобного тіста для булочок від моєї бабусі. Ну дуже смачні і ароматні, давайте готувати разом зі мною цю незабутню смакоту.
Сьогодні я поспішаю з вами поділитися рецептом ну дуже смачних, повітряних булочок з джемом. Ви можете використовувати будь-який, на ваш смак, джем. Я сьогодні зробила з журавлинним джемом.
Рецепт розрахований на 9 булочок!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно 550 гр + –
- Дріжджі сухі 8 гр
- Яйця 2 шт + 1 жовток для змащування булочок
- Молока 250 мл
- Вершкове масло 100 гр
- Цукор 100 гр
- Щіпка солі
- Ванілін
Для начинки:
- 200-300 гр джему
Для початку розпустимо дріжджі. Хоча виробники пишуть що сухі дріжджі треба додати в борошно, мені більше подобається, коли дріжджі “розпущені”. Візьміть ( від 250 мл ) 50 гр теплого молока, додайте ложку цукру і пару ложок борошна і дріжджі. Добре перемішайте, до консистенції сметани і дайте постояти, щоб дріжджі набрякли.
У каструльці нагрійте молоко і додайте вершкове масло і цукор, щоб масло з цукром повністю розчинилося в молоці. Остудити до теплого!
У чашці гарненько перемішайте вінчиком яйця з сіллю і ваніліном, додати молоко з маслом і підійшовші дріжджі, перемішати все гарненько. Ввести борошно. Замісити тісто.
Тісто буде дуже м’яким і липким. Замішуйте його приблизно 7 хвилин.
Якщо тісто сильно липне до рук, додайте 1-2 ст л борошна і замісіть ще трохи.
Зберіть тісто в кулю, помістіть в глибоку ємність, накрийте рушником і залиште на 1,5 години в теплому місці підходити.
Коли тісто підійде, збільшиться в два рази, викладіть тісто на стіл і розділіть його на 18 шматочків. Так як, у нас вийде 9 булочок, але! кожна булочка буде складатися з двох шматочків.
9 • 2 = 18 шматочків. Ці шматочки скачуємо в кульки. Накриваємо плівкою і даємо “відпочити” тісту хвилин 10.
Взяти дві кульки і з них сформувати булочку, з начинкою з джему.
Викласти булочки на деко, застрелене папером для випічки, на відстані один від одного. Ще раз булочки накрити плівкою і ще хвилин 10-15 дати їм підійти.
Перемішайте 1 жовток і 2-3 столові ложки молока, а тепер змастіть булочки зверху.
Розігрійте духовку до 180 °, випікаєте булочки 25-30 хвилин.
Дістаньте булочки з духовки, трохи остудити і посипте зверху цукровою пудрою.
А тепер насолодіться теплими булочками з вашим улюбленим джемом! Це дууууже смачно!
Сподіваюся вам сподобався наш рецепт.
