Не просто капуста на зиму, ця цвітна капуста дуже смачна

Маринована цвітна капуста на зиму – це один з найстаріших і смачних рецептів заготовок.

• капуста цвітна – 4 кг;
• морква – 2 шт;
• перець болгарський – 4 шт;
• селера, зелень, часник, перець горошком, гострий перець.

• сіль – 1.5 ст.л;
• цукор – 2.5 ст.л;
• оцет 9% – 30 мл на 1 банку.

1. Ділимо капусту на невеликі суцвіття і ретельно промиваємо під проточною водою.
2. Перець ріжемо невеликими шматочками, моркву – тонкими пластинами.
3. Банки повинні бути чистими.
4. У кожну банку кидаємо до смаку гострий перець стручковий, перець духмяний і горошком, різну зелень на ваш смак, часточки часнику.
5. Укладаємо суцвіття капусти.
6. Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння.
7. У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо кип’ятком.
8. Накриваємо кришками і ставимо на рушник в каструлю, доливаємо воду і стерилізуємо на невеликому вогні 8 хвилин – 1 літрова банка, 2 літрова – 10, 3 літрова – 15 хвилин.
9. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.