Домашня локшина з курячим або овочевим бульйоном – це розкішна, ситна і апетитна страва. Не всі люблять з нею возитися, але це простий рецепт, який не потребує багато тимчасових витрат.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця 2 шт;
- сіль, четвертина ч. л;
- горілка 1 ст. л;
- борошно близько 220 г.
Процес приготування
- Яйця змішуємо з сіллю і горілкою. Перебиваємо масу до однорідності.
- Вмішуємо частинами борошно, робимо м’яке і еластичне, туге тісто. Борошно добре вимішуємо, щоб тісто стало тугим.
- Ми залишаємо на 10 хвилин і ще раз добре вимішуємо.
- Можна ще залишити тісто на 10 хвилин або відразу приступати до готування локшини.
- Стіл притрушуємо борошном і розгортаємо тонкий пласт близько 1.5 мм завтовшки.
- Ріжемо смужками по 5 см або присипаємо пласт борошном і звертаємо в рулет.
- Тепер гострим ножем ріжемо тонкі смужки і отримуємо тонку локшину. Якщо хочете гарнір – тоді нарізаємо більш товстими смужками.
Локшину можна зберігати в морозильній камері або холодильнику. Як варіант, підсушити її протягом декількох днів, упакувати в пергамент і зберігати в шафі.
Така локшина виходить дуже ніжною, що не розварюється і не злипається, підходить для супів і бульйонів, як пасти з різними соусами.
