Якщо хочеться домашньої випічки і вдома вже є кефір – не потрібно собі відмовляти в цьому бажанні! Тим більше, що якщо ви скористаєтеся цим рецептом – все у вас обов’язково вийде, та ще й ідеально! Листкове печиво на кефірі виходить дуже смачним і красивим
Тісто:
- 120 мл кефіру;
- 120 г вершкового масла;
- 1 ст. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача (без гірки);
- щіпка ваніліну;
- жовток;
- ~ 280 гр. борошна.
Начинка:
- 80 гр цукру;
- 80 гр борошна;
- 30 гр вершкового масла;
- щіпка ваніліну.
Приготування:
- Для приготування листкового печива потрібно змішати теплий кефір із цукром.
- Спеціально підігрівати кефір не потрібно, достатньо заздалегідь викласти на стіл, він нагріється і стане кімнатної температури.
- До кефірно-цукрової маси потрібно вбити куряче яйце.
- В окремій мисці потрібно змішати борошно з розпушувачем та ваніліном. Останній компонент додасть випічці приємного аромату. Але якщо його вдома не виявиться, можна обійтися без нього.
- Тепер потрібно додати до сухих продуктів м’яке масло. Масло також рекомендую заздалегідь викласти на стіл, а не розтоплювати на плиті або у НВЧ.
- Розтерти продукти руками.
- Тепер потрібно змішати обидві суміші та замішати тісто – м’яке та ніжне. Рекомендую перекласти його в пакет та відправити на 10 хвилин у холодильник.
Начинка:
Для начинки потрібно розтерти в окремій мисці цукор, борошно та ванілін, а також трохи вершкового масла.
Вийде ось така начинка.
Через 10 хвилин тісто потрібно розкачати в пласт приблизно 3 міліметри по товщині.
Його потрібно змастити збитим курячим білком.
Посипати пласт начинкою. Згорнути в рулет.
Потім рулет потрібно прогладити качалкою.
Нарізати на порції. Кількість штук буде залежати від того, яким за розміром ви наріжете печиво.
Залишилося перекласти на деко печиво. Застеліть його пергаментним папером, щоб не пошкодити готову випічку, коли будете її перекладати на тарілку.
Готувати печиво потрібно в духовці при 180 ° протягом 15-20 хвилин. Час може змінюватися, так як у всіх у нас духовки різні.
Але якщо ви все зробите правильно, ваше чаювання пройде особливо приємно – печиво відмінно пропечеться зовні, а всередині збереже свою повітряність і м’якість. А наступного разу з начинкою можна поекспериментувати, для кольору і яскравості смаку – додати корицю, а якщо захочеться – навіть горішки.
Посиплемо печиво цукровою пудрою і тільки подивіться, наскільки ефектно воно виглядає на столі. Настільки добре, що можна подавати його до святкового чаювання!
Смачного!
