Огірки дуже смачні в міру гострі і хрусткі. Готуються швидко і просто. Обов’язково приготуйте, що б вони радували вас взимку.
Інгредієнти:
На одну літрову баночку вам знадобиться:
- Огірки – 600 г,
- Цибуля – 1 невелика головка,
- Морква – 2-3 шматочка,
- Часник – 4-5 шматочків,
- Перець гострий – 2 шматочки,
- Хрін – за бажанням,
- Сіль – 30 г,
- Цукор – 30 г,
- Оцет 9% – 20 г.
Приготування:
На 4 літрові банки нам буде потрібно 2,5 кг огірків, які попередньо треба замочити 2 – 4 години.
4 середні цибулини нарізати кільцями, 2 середні морквини скибочками, 6 зубчиків часнику так само і 2 червоних гострих перцю.
Всі інгредієнти підготовлені, в чисті банки (стерилізувати не обов’язково) кладемо 3 – 4 колечка цибулі, кілька скибочок моркви, часнику і по 1 – 2 скибочки гострого перцю. Туди ж відправляємо парасольку кропу і лист хрону, за бажанням.
Щільно укладаємо огірки в банки.
Відразу в банку додаємо 1ст. л. солі з гіркою і 2 ст. л. цукру, 2ст. л. 9% оцту. Заливаємо чистою холодною водою під горлечко банки.
Банки ставимо в каструлю на дно попередньо поклавши рушник.
Каструлю наповнюємо холодною водою до плечиків банки. Прикриваємо кришками і відправляємо на плиту. Доводимо воду в каструлі до кипіння, засікаємо час і стерилізуємо банки з огірками 7 – 8 хвилин з моменту закипання.
Огірки простерилізувалися, в банках видно як піднімаються бульбашки з дна банки. Знімаємо каструлю з вогню, дістаємо баночки і закриваємо герметично кришками.
Банки з огірками перевертаємо догори дном, перевіряємо на герметичність. У такому вигляді банки накриваємо теплим пледом, робимо баню. У такому вигляді банки з огірками залишаємо до повного охолодження приблизно на добу.
Після охолодження огірки можна зберігати вдома в темному місці. Огірки добре зберігаються, виходять міцні, хрусткі в міру гострі.
Після закипання води в каструлі стерилізуємо:
- 1 літрові – 7-8 хв,
- 2х літ.- 12-14 хв.,
- 3х літ. – 18-20 хв,
Зберігаємо в сухому і темному місці.
Якщо вам сподобався відео рецепт, найкраща подяка – Оцінка, Репост і коментар!
