На вказану кількість інгредієнтів досить буде додати півтори ложки солі, але ті, хто люблять солену їжу, можуть використовувати трохи більше.
Складові:
- 4 цибулі;
- 4 помідори;
- 50 мл олії;
- 4 баклажана;
- 4 болгарських перці;
- 50 грам 9% оцту;
- 1,5 ст. ложки цукру.
Приготування:
Крок 1:
Відрізати хвостики у всіх баклажанів, помити і нарізати кубиками м’якоть, залити підсоленою водою на півгодини, щоб пішла гіркота, після цього сполоснути під проточною чистою водою.
Крок 2:
Перці і помідори нашаткувати соломкою.
Крок 3:
Овочі перекласти в одну емальовану каструлю, додати до них цукор, оцет і олію, залишити осторонь на третину години.
Крок 4:
Готувати на маленькому вогні двадцять п’ять хвилин після того, як він закипить. Не забувати зрідка перемішувати.
Крок 5:
Розкласти салат в баночки, щільно закрутити кришки, залишити під щільним покривалом на добу до повного охолодження.
Важливо щоб салат охолов повільно і самостійно, тільки тоді вдасться домогтися ідеального смаку і консистенції. Після того як баночки повністю охолонуть їх можна прибирати в будь-яка не тепле місце з мінімальним освітленням.
