Сезон яблук триває, а яблучна випічка, я вважаю, сама домашня. Пропоную приготувати бісквітний яблучний рулет, він дуже простий в приготуванні, а виходить дуже смачний, ніжний, повітряний. Продукти входять до складу найпростіші і доступні, навіть масло не знадобиться.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 120 г борошна
- щіпка солі
начинка
- 400 г яблук ( очищених )
- 1-2 ст. ложки цукру
- Кориця ( за бажанням )
Приготування:
Яблука у мене домашні, шкірку я не видаляю, для даної кількості інгредієнтів, беру орієнтовно 400 г очищених яблук. Так як вони у мене невеликі, ріжу їх часточками і буду подрібнювати в блендері ( не в пюре ).
Якщо у Вас яблука великі, просто натріть їх на великій терці.
Білки відділяємо від жовтків.
Збити білки до пишності з додаванням щіпки солі.
Частинами ввести цукор. Збити до розчинення цукру і щільності білків.
За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор.
Коли маса стійка і пишна, вводимо жовтки, перемішуємо і все довго з жовтками збивати не треба.
У кілька прийомів додати борошно, розпушувач я не додаю.
Лопаткою вмішати борошно, вінчик більше не знадобиться.
Як тільки тісто повністю стало однорідним, кремовим, перемішувати більше не треба, воно готове.
Подрібнені яблука відправляю в зручну миску. Орієнтуйтеся за своїми яблукам, якщо вони дуже соковиті їх краще трохи віджати.
Додаю цукор. Якщо любите додайте корицю і перемішайте.
Форму застелити папером для випічки ( папір беріть хорошої якості, він повинен бути перевірений, інакше буде незручно скручувати рулет, він буде «приставати» до паперу і деформуватися.
Надіслати натерті яблука в деко.
Зверху тісто.
Розмір дека 40 на 39 см.
Ставимо заготівлю в духовку. Температура випічки 210 градусів, час випічки 13 хвилин.
Випікаю на другому рівні знизу, щоб краще приготувалися яблука.
Готовий рулет перевернути на інший пергамент, видалити перший.
Скрутити рулет, акуратно він гарячий, остудити не треба, інакше потім не скрутити.
Скручений рулет остудити швом вниз.
Чим довше відлежиться готовий рулет, тим краще він буде нарізатися.
Я свій рулет ріжу в майже остиглому вигляді, форму він тримає добре.
Виходить швидка, смачна, домашня випічка до чаю.
Приготуйте, спробуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Приємного чаювання.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
