Солодкий перець в томаті на зиму – зберігає свою цілісність і виходить навіть злегка хрустким

З солодкого перцю можна приготувати дуже смачну заготівлю на зиму – солодкий перець в томаті. Перець, тушкований в солодкому томатному соусі, зберігає свою цілісність і виходить навіть злегка хрустким, а сам соус потім можна використовувати в якості смачного доповнення до багатьох других страв. Закривати найкраще вже дозрілий ( стиглий ) перець, бажано товстостінний, тоді консервація вийде в рази смачніше.

Солодкий перець в томаті на зиму - зберігає свою цілісність і виходить навіть злегка хрустким

Інгредієнти:

  • Рослинна олія – 125 мл.
  • 9% оцет – 1 ст. л.
  • Чорний перець – 8 горошин.
  • Помідори – 1,5 кг.
  • Цукор – 180 г.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль – 2 ч.л. або за смаком.
  • Солодкий перець – 1,5 кг.

Як приготувати:

1. Для консервації відберіть стиглий ( найкраще м’ясистий ) перець ( колір овочів ролі не грає ), гарненько його помийте.

2. Помитий перець розріжте на кілька частин, видаливши попередньо плодоніжки з насінням, і ще раз його промийте.

3. Стиглі помідори перекрутіть в однорідне томатне пюре ( зробити це можна за допомогою м’ясорубки або блендера ).

При бажанні томати можна очистити від шкірки.

4. Далі приготуйте томатний соус, в якому буде тушкуватися солодкий перець. Перемолоті помідори вилийте в глибоку каструлю, додайте до них лавровий лист і перець чорний горошком, всипте сіль і цукор, влийте оцет 9% і олію. Гарненько перемішайте і проваріть на середньому вогні близько півгодини.

5. Через півгодини в гарячий томат викладіть нарізаний солодкий перець, акуратно його перемішайте і проваріть близько 10 хвилин ( з того моменту, як соус почне закипати ).

6. Після того, як перець проварили в томаті, розкладіть його по підготовленим банкам ( ємності потрібно попередньо гарненько помити і прокип’ятити над парою ), зверху залийте гарячим томатним соусом.

7. Банки з перцем в томаті закатати ( кришки теж потрібно заздалегідь прокип’ятити ), потім переверніть їх і дайте охолонути.

8. Коли закрутки повністю охолонуть, винесіть їх в прохолодне місце.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал