Пиріжки не тільки виходять хрусткими, а й пузирчастими, м’якими всередині. Тісто ідеально тримає форму, тому можна використовувати будь-яку начинку, навіть варення або повидло.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 200 мл;
- окріп, 100 мл;
- цукор, 1 ч.л;
- дріжджі сухі, 1 пакетик;
- борошно, 450 г;
- сіль щіпка;
- олія, 30 мл.
Для приготування начинки необхідно:
- рис, 100 г;
- яйця, 6 шт;
- зелена цибуля і зелень;
- масло вершкове і олія по 30 г;
- сіль, перець.
Процес приготування
- Відварюємо рис в підсоленій воді.
- Яйця відварюємо і ріжемо дрібними кубиками, зелень дрібно рубаємо.
- Змішуємо ці продукти з розтопленим вершковим маслом, солимо і перчимо до смаку. Начинка готова.
- Можна спочатку рис обсмажити в олії до золотистого кольору і залити окропом, варити до готовності.
- Молоко змішуємо з окропом, цукром, дріжджами і перемішуємо. Якщо дріжджі живі – 24 г.
- Всипаємо сіль, частинами всипаємо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.
- Вливаємо олію і добре вимішуємо тісто. Якщо буде потрібно більше тіста, досипати акуратно, щоб не забити його і не зробити дуже тугим.
- Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
- Руки змащуємо олією і стіл теж, тісто ділимо порційними шматочками і скочуємо колобки.
- Формуємо пиріжки з начинкою і обсмажуємо їх з двох сторін на невеликому вогні до рум’яності.
Пиріжки виходять ідеальними, пишними і хрусткими.
Таке тісто чудово виходить в духовці, тому свої пиріжки ви можете випікати при 180 градусах з будь-якою начинкою.
