Дуже простий рецепт пирога без міксера. Варто зазначити, що такий пиріг готується дуже швидко – всього приблизно 35 хвилин в духовці, а підготовча робота займе близько 10-15 хвилин. Відмінно підійде для дачі, не треба замішувати дріжджове тісто і чекати коли воно підійде. А вже зелена цибуля вважаю зараз знайдеться в кожному городі.
Моя бабуся цей пиріг готує дуже часто. Пиріг виходить настільки ніжним, що просто тане в роті.
Насамперед включаємо розігріватися духовку до 190 С, так як і тісто і начинка готуються дуже швидко.
Цибулю нарізаємо, я її завжди трохи приминаю, потім додаю яйця, шматочок розтопленого вершкового масла, з ним смачніше, перець і сіль за смаком. Начинка повинна бути злегка пересолена, тоді у пирога буде збалансований смак.
Для тіста в миску відправляємо яйця, взагалі треба 2 яйця, у мене вони зовсім дрібні, додала 3. Відразу ж додаємо сіль, цукор і сметану, сметану для випічки завжди використовую 15%, перемішуємо.
Додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто по консистенції як густа сметана, у мене пішло 210 грам борошна. Залишилося додати 3 ст. л. рослинної олії і тісто готове.
Форму змастити маслом і трохи додати манки. Розмір моєї форми 27 на 20 см.
І все, на дно виливаємо половину тіста.
Начинка.
Тісто.
Зверху змастити яйцем і молоком, для краси присипаємо кунжутом.
Випікати 30-35 хвилин при температурі 190 градусів.
Готовий пиріг змастити вершковим маслом, так він буде ще м’якіше.
У мене пиріг в процесі випічки в одному місці тріснув, але на смак це не вплинуло.
Рецепт:
Начинка:
200 гр. зеленої цибулі
4 яйця (варених)
Сіль, перець за смаком
20 гр. розтопленого вершкового масла
Тісто:
2 яйця + 1 білок
1/4 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
350 гр. сметани
200-250 гр. борошна (у мене пішло 210 грам)
10 гр. розпушувача
3 ст. л. рослинної олії
1 жовток + 1 ст. л. молока
1 ст. л. кунжуту (за бажанням)
