Сьогодні хочу поділитись з вами цікавим варіантом заготівлі огірків на зиму для салатів. Завжди роблю кілька банок, дуже зручно, огірки вже нарізані і просто додаються до зимових салатів.
Інгредієнти на дві банки об’ємом 0,4 літра:
- Огірки – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гострий стручковий перець – 2 кільця.
- Часник – 4 зубчики.
- Запашний перець – 10 горошин.
- Перець горошком – за смаком.
- Свіжий кріп.
- Оцет 9% – 2 ч.л на банку.
Інгредієнти на розсіл із розрахунку на один літр води:
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
Приготування:
1. Беремо дві чисті банки (у мене 0,4 літра, стерилізувати не потрібно), у кожну кладемо по одному лавровому листку.
2. Додаємо по одному кільцю гострого стручкового перцю, часник нарізаний пластинами, запашний перець, перець горошком та свіжий кріп.
3. Огірки ретельно миємо, нарізаємо дрібним кубиком і засипаємо в банки аж до верху.
4. Наливаємо в банки окріп, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
5. Потім воду зливаємо в невелику каструлю, додаємо простої води до загального об’єму в один літр, додаємо цукор, сіль, добре розмішуємо і доводимо до кипіння.
6. У кожну банку додаємо по дві чайні ложки 9% оцту, заливаємо киплячим розсолом, закриваємо кришками, укутуємо ковдрою до повного остигання і зберігати такі огірки будемо в холодильнику.
