Окрошка на ряжанці виходить смачною і ароматною. З ряжанкою ви приготуєте відмінний холодний суп, для літа – ідеальний варіант.
Якщо готувати окрошку за класичним рецептом на квасі або кефірі, то вона на смак буде з кислинкою. З ряжанкою такого не буде, багатьом сподобається цей рецепт. Неодмінно спробуйте новинку і приготувати окрошку саме на ряженці. Коли в холодильнику немає квасу або сироватки, але є такий кисломолочний продукт як ряжанка – це просто знахідка. Залишиться лише накришити овочі і зварити курячі яйця. У таку окрошку можна додавати ковбасу варену або відварну курку.
Ми пропонуємо більш простий спосіб – використовувати смачну ковбаску, її і варити не потрібно, а значить окрошка через якихось 30 хвилин буде на вашому столі.
Інгредієнти:
- Ряжанка – 350 г.
- Вода – 300 м
- Картопля – 100 г.
- Варена ковбаса – 100 г.
- Огірки – 80 м
- Яйця курячі – 1-2 шт.
- Зелена цибуля – 5 м
- Сметана – 50 м
- Сіль – за смаком.
Як приготувати:
1. Заздалегідь зваріть картоплю до м’якості. Вимиту картоплю варіть в підсоленій воді 20-25 хвилин. Перевірте, щоб вона була м’якою – проколіть ножем. Повністю остудіть картоплю, почистіть від шкірки, потім вже наріжте середніми кубиками.
2. Також заздалегідь зваріть круто курячі яйця – варіть в киплячій воді 7-8 хвилин. Потім злийте гарячу воду, залийте яйця холодною водою, нехай охолонуть. Почистіть від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками.
3. Тепер все просто – промиту цибулю дрібно наріжте. Вона злегка гостра і додасть окрошці освіжаючий аромат. Як варіант – можна додати ще свіжого кропу.
4. Наріжте кубиками варену ковбасу і вимиті свіжі огірочки.
5. Всипте всі нарізані продукти в каструлю або миску, додайте сметану, посоліть за смаком і перемішайте.
6. Влийте ряжанку і холодну воду. Добре розмішайте окрошку, спробуйте, щоб солі вистачало. Поставте страву в холодильник на 15 хвилин, щоб окрошка стала ще більш холодною.
7. Потім подавайте до столу, налив в порційні тарілки.
Смачного!
